Die Ernährung während einer Exazerbation der Bauchspeicheldrüse spielt eine wichtige Rolle bei der Regeneration. Der behandelnde Arzt verschreibt eine Diät, die eine Verschlimmerung der Bauchspeicheldrüse lindert.
In der akuten Phase ist es besonders wichtig, die Anweisungen zu befolgen; Dadurch wird das Risiko eines Rückfalls minimiert und die Schmerzen werden schnell gelindert.
Und wenn die Lebensstilanweisungen befolgt werden, können künftige Verschlimmerungen von Bauchspeicheldrüsenproblemen vermieden werden.
Ernährung während der Exazerbation
Bei einer Verschlimmerung der Pankreatitis wird eine schonende Ernährung für mindestens 12 Monate empfohlen. Über einen so langen Zeitraum werden die Funktionen der Bauchorgane fast vollständig wiederhergestellt und der menschliche Körper gewöhnt sich an die richtige Ernährung. Mit dieser Kur können Sie Rückfälle in der Zukunft vermeiden.
Erstmals nach einer Verschlimmerung der Pankreatitis wird dem Patienten die Diät Nummer 5 verordnet, die mit dem behandelnden Arzt hinsichtlich der Spezifität und Verträglichkeit bestimmter Lebensmittel abgestimmt wurde.
Ernährungsaspekte:
- Verschlimmerung der Pankreatitis Verschlimmerung der Pankreatitis durch Mahlen von Nahrungsmitteln bis zu 6-mal täglich;
- geringe Portionsanzahl;
- vorübergehende Einnahme zwischen den Mahlzeiten 3-4 Stunden;
- warme Mahlzeit;
- eine kleine Menge Salz.
Unter keinen Umständen sollten Sie zu viel essen. Wenn sich die Pankreatitis bei einem Erwachsenen verschlimmert, ist ein Krankenhausaufenthalt die beste Lösung. Nach den Kriterien des Krankenhauses wird die Diät bereits bei geringsten Essstörungen bedingungslos eingehalten.
Was können Sie essen, wenn sich Ihre Bauchspeicheldrüse verschlechtert?
Trotz vieler Einschränkungen ist die einem Patienten mit Pankreatitis verordnete Ernährung recht vielfältig. Insbesondere enthält die Nahrung Proteine, da deren Abbau die Drüse deutlich weniger belastet als der Verzehr von Kohlenhydraten.
Mageres Fleisch und Fisch. Es kann Truthahn, Rind, Huhn oder Kaninchen sein. Die besten Fische zur Auswahl sind Kabeljau, Karpfen, Hecht und Schellfisch.
Alle Produkte müssen gedämpft oder gebacken und in Soufflés, Nudeln, Fleischbällchen und Bällchen serviert, also zerkleinert werden.
Eier. Die Pankreas-Diät umfasst Eierspeisen, mit Ausnahme von Spiegeleiern. Eine gute Option ist ein gedämpftes Eiweißomelett. Es ist besser, Hühnereier durch Wachteleier zu ersetzen, da das darin enthaltene Protein viel leichter verdaulich ist.
Milchprodukte und fermentierte Milchprodukte. Hüttenkäse, fermentierte Milch, Kefir, Sauerrahm und Joghurt werden nach dem Kriterium eines geringen Fettgehalts (nicht mehr als 1-1,5 %) in die Ernährung des Patienten aufgenommen. Quark ist akzeptabel, wenn er frisch oder zu einem Pudding gedünstet ist. Sämtliche Kuhmilch ist während einer Verschlimmerung der Bauchspeicheldrüse für den Körper schwer verdaulich. Am besten ersetzen Sie es durch verdünnte Milch oder Ziegenmilch, die hypoallergen ist.
Getreide. Es wird empfohlen, am ersten Tag nach der akuten Krankheitsphase gekochten Hafer in die Ernährung aufzunehmen. Buchweizen, Reis und Grieß haben eine positivere Wirkung auf den Magen, ohne eine schlechte Reaktion in der Bauchspeicheldrüse hervorzurufen. Was Brot betrifft, ist es besser, alle Weizensorten vorübergehend von der Speisekarte auszuschließen oder durch Cracker oder Cracker zu ersetzen.
Getränke Ohne ausreichend Wasser ist eine normale Funktion des Verdauungstraktes nicht möglich. Bei Pankreatitis müssen mindestens eineinhalb Liter sauberes Wasser verwendet werden. Eine gute therapeutische Wirkung haben Mineralwasser, Gelatine, Abkochungen von Rosen oder Kleie sowie Kräutertees. Bei Pankreatitis, die eine choleretische Wirkung hat, ist es sehr gut, Chicorée zu trinken.
Nüsse und Samen. Nach einer längeren Remissionsphase können Walnüsse, Kastanien oder Cashewnüsse in die Ernährung aufgenommen werden. Sie enthalten ein Minimum an Ballaststoffen und erhöhen in kleinen Mengen die Belastung der Drüse nicht.
Was Sie von der Diät ausschließen sollten.
Um den Übergang von einer akuten Pankreatitis in das erworbene Stadium zu verhindern, ist es notwendig, eine Liste von Ernährungseinschränkungen zu erstellen, unter Berücksichtigung von Lebensmitteln, die die aktive Funktion der Bauchspeicheldrüse anregen, und unter Berücksichtigung der persönlichen Unverträglichkeit gegenüber durch Pankreatitis verbotenen Lebensmitteln.
Bei Pankreatitis verbotene Produkte.
Folgendes sollte vollständig von Ihrer täglichen Ernährung ausgeschlossen werden:
- fettes Fleisch, Schmalz und einige Fischarten (Meeräsche, Lachs, Wels, Karpfen, Heilbutt) sowie Kaviar;
- Schweine- und Lammfett;
- Roggenbrot;
- Fleischnebenprodukte (Würste, Brötchen, Würste, Würstchen etc.) und Würste;
- Konserven, Pickles, Pickles;
- gemahlene Gewürze, Würzmittel und Würzmittel;
- einige Gemüsesorten (Rettich, Kohlrabi, Radieschen, Zwiebeln und Knoblauch sowie Weißkohl, Pilze und Hülsenfrüchte mit hohem Gehalt an festen Ballaststoffen);
- saure Früchte;
- Orange, Zitrone, Mandarine und andere Zitrusfrüchte;
- kandierte Früchte;
- Kondensmilch;
- Sauerrahm, Sauermilch und Sahne;
- kohlensäurehaltige Getränke und Kaffeegetränke;
- Schokoladenprodukte, Kuchen, Gebäck, Torten, Marmeladen, Bonbons, Karamellbonbons und andere Süßigkeiten.
Beratung! Es ist besser, ungesunde Lebensmittel (Pommes, Hot Dogs), Pommes Frites, Cracker und gesalzene Nüsse immer zu meiden, um eine Verschlimmerung der Krankheit zu vermeiden.
Darüber hinaus empfiehlt es sich, den Alkoholkonsum einzuschränken (nicht nur starke Getränke, sondern auch alkoholarme Cocktails).
Alkohol kann dazu führen, dass sich der Schließmuskel von Oddi (ein Ventil, das die Bewegung von Enzymen im Verdauungstrakt ermöglicht und die sofortige Freisetzung verdauter Nahrung verhindert) zusammenzieht.
Nach der Einnahme öffnet sich das „heiße“ Ventil möglicherweise nicht rechtzeitig und der Verdauungssaft wird in den Kanälen blockiert, was zu einer Verschlimmerung des Anfalls und unangenehmen Folgen führt.
Liste der Lebensmittel gegen Pankreatitis.
Während der ersten 2-3 Tage des Fastens und Trinkens wird es bei ausgeprägtem Entzündungsprozess verschrieben. Die verwendete Wassermenge, die Häufigkeit der Verabreichung und das Volumen jeder verwendeten Portion werden vom Arzt je nach Schwere der Erkrankung des Patienten festgelegt. Die ungefähre Tagesmenge beträgt 2,5 Liter.
Von kohlensäurehaltigen, frittierten oder kalten Getränken ist grundsätzlich abzuraten: Die Wassertemperatur sollte angenehm sein und die Schleimhäute nicht reizen. Wenn eine erkrankte Frau trinken kann und es nicht zu wiederholtem Erbrechen kommt, ist Folgendes erlaubt:
- warmes alkalisches Mineralwasser ohne Gas;
- schwacher Tee;
- Kompotte;
- Gelatine.
Trinken Sie ein paar Schlucke, aber häufig.
Wenn aufgrund der Schwere des Zustands des Patienten eine Verlängerung der Trinkkur um mehr als 3 Tage erforderlich ist, dyspeptische Symptome auftreten und die Behandlung in einer guten therapeutischen Abteilung fortgesetzt werden sollte, sollten Glukose und Vitamine intravenös verabreicht werden.
Überprüfung des geschätzten Tagesmenüs
Eine Rohkost-Ernährung ist keine Empfehlung. Aus dem zugelassenen Produkt können Sie viele würzige und notwendige Gerichte zubereiten. Bevor Sie sich täglich ausgewogen ernähren, sollten Sie Ihren Arzt konsultieren und alle seine Anweisungen berücksichtigen.
Wenn Sie sich jedoch nicht an einen Spezialisten wenden können, hilft Ihnen ein Mustermenü, das alle notwendigen Produkte in akzeptablen Dosen enthält und die empfohlene Einnahmezeit angibt.
1. Frühstück (7.00 - 7.30 Uhr) Grießpudding
Das erste Frühstück sollte leicht, aber dennoch nahrhaft sein, um den Körper mit der nötigen Energie zu versorgen. Das kann eine schleimige Suppe, ein Grießbrei, ein Quarkauflauf oder ein Reisbrei mit Früchten sein. Süße Liebhaber werden Hüttenkäse mit Marmelade auf jeden Fall lieben. Getränke sollten Mineralwasser oder schwacher Tee (Kamille, Minze oder Hagebutte) sein. Dem Tee kann Milch zugesetzt werden.
2. Frühstück (9.00 - 9.30 Uhr) Bratapfel
Das zweite Frühstück umfasst leichte Snacks, um neue Energie zu tanken. Sie können sich also für eine gebackene Birne oder einen gebackenen Apfel (ohne Schale) entscheiden, Fruchtgelee genießen, eine kleine Banane essen oder Joghurt trinken.
Mittagessen (12.00 – 12.30) Graupensuppe mit Crackern
Unabhängig von Ihren Ernährungseinschränkungen sollte das Abendessen zur Behandlung von Pankreatitis das angenehmste Abendessen sein. Sie können zerkleinerte Graupensuppe mit Crackern, Rösti (Karotten) oder Kartoffelburgern zubereiten. Sie können mit Kompott oder Milch zu Mittag essen.
Nachmittagstee (16.00 – 16.30 Uhr) Fruchtmousse
Vor dem Abendessen ist es unbedingt erforderlich, einen Snack zuzubereiten, der Haferflockengelee mit einem Stück trockenem Brot, Milchgelee, Fruchtmousse oder Hüttenkäse umfassen kann.
Abendessen (20.00 - 20.30 Uhr) Buchweizen
Um Nährstoffmängeln vorzubeugen, empfiehlt es sich, zum Abendessen Buchweizen, Grieß oder Reis, Nudeln mit Gemüse oder Fischbällchen mit Gemüsepüree zu servieren. Die Eigenschaft des Getränks ist ein milder Tee, der mit Milch verdünnt werden kann. Der letzte Bestandteil Ihrer täglichen Ernährung kann ein halbes Glas fettarmer Kefir sein, den Sie am besten vor dem Zubettgehen trinken.
Beratung! Beim Kochen sollten Sie Ihrem Essen kein Salz hinzufügen. Es ist erlaubt, den Speisen nur vor dem Servieren etwas Salz hinzuzufügen, die Menge sollte jedoch 10 g pro Tag nicht überschreiten.
Der Körper braucht Zeit, um sich von der Exazerbation zu erholen, da die Pankreatitis-Diät vorzugsweise über einen langen Zeitraum (von 6 bis 12 Monaten) eingehalten wird und dabei alle Anweisungen und Ratschläge des Arztes strikt befolgt werden.
Diäthärtende Rezepte.
Kartoffelbällchen mit Hühnchen
Wir brauchen: Kartoffeln, Hähnchenbrust, Karotten, Kräuter, Zwiebeln, Pflanzenöl.
Kochen Sie die Hähnchenbrust und geben Sie sie zusammen mit gekochten Karotten und kleinen Zwiebeln durch einen Fleischwolf oder Mixer.
Kochen Sie die Kartoffeln und zerstampfen Sie sie. Wir formen einen Kreis aus Püree, fügen fein gehacktes Fleisch hinzu und formen eine Kugel. Die Kugeln werden für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank gelegt.
Gefrorene Kugeln werden in einen Dampfgarer oder in den Ofen gegeben. Beim Backen im Ofen legen Sie die Kugeln in eine zuvor mit etwas Pflanzenöl eingefettete Form. Den Backofen auf 220°C vorheizen. Zum Servieren mit Kräutern bestreuen.
Perlmuttgrill
Wir benötigen: etwas Pflanzenöl, eine Karotte, eine Zwiebel, Wasser (ca. 0,5 l), eine Tomate.
Gießen Sie Wasser in die Graupen und kochen Sie es 45 Minuten lang, bis es kocht. Anschließend das überschüssige Wasser abgießen, einen Spritzer Olivenöl hinzufügen und zugedeckt stehen lassen.
Die gehackte Zwiebel mit einem Esslöffel Pflanzenöl anbraten, die geriebenen Karotten und die fein gehackte Tomate hinzufügen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Perlgerste wird durch einen Mixer gegeben, gedünstetes Gemüse wird hinzugefügt, vermischt und abgedeckt weitere 5-6 Minuten stehen gelassen.
Hausgemachte Wurst
Nehmen Sie: 700 g Hähnchenbrust, 300 ml Sauerrahm, 3 Eiweiß, etwas Salz, Gemüse nach Geschmack.
Wir schneiden die rohe Brust und geben sie in einen Mixer, bis sie weich ist. Fügen Sie bei Bedarf Eiweiß, etwas Salz und Gemüse hinzu.
Die abgekühlte Sahne in den entstandenen Teig gießen und kneten.
Ein Drittel des Hackfleisches auf der angrenzenden Alufolie abtrennen und eine Wurst formen, dabei die Ränder mit einem Faden herausziehen. So bereiten wir drei Würste zu. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, nach dem Kochen die Hitze reduzieren (damit das Wasser nicht kocht, sondern seine Temperatur beibehält). Wir legen die Würste in die Pfanne und stellen sie auf eine Untertasse, damit sie nicht auftauchen. Eine Stunde kochen lassen. Nehmen Sie die Pfanne aus der Pfanne, kühlen Sie sie ab und entfernen Sie dann die Aluminiumfolie. Schneiden und servieren.
Diät nach einer Verschlimmerung der Krankheit
Eine Diät nach einer Verschlimmerung der Pankreatitis bringt eine gewisse Linderung. Nüsse, Samen, Nudeln, Öle und andere Produkte werden nach und nach in die Ernährung des Patienten aufgenommen. Es sollte wie bei einer Verschlimmerung der Krankheit die Häufigkeit der Mahlzeiten und die Größe kleiner Portionen kontrolliert werden. Sie sollten alle 3 Stunden essen, um zu vermeiden, dass in derselben Mahlzeit verschiedene Arten von Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten vermischt werden.
Sobald die akuten Symptome einer Pankreatitis abgeklungen sind und eine ernsthafte Diät eingehalten wurde, sollte der Klient Diät Nr. 5 beibehalten. Bei einer Pankreatitis, die zu endokrinen Störungen geführt hat, sind zumindest einige süße Lebensmittel, einschließlich Honig, verboten.
Was kann man bei Pankreatitis essen, wenn die Symptome akuter Manifestationen der Krankheit vorüber sind?
- Pasta;
- trockenes Brot;
- Haferflocken;
- Gerste;
- Pflanzenöle;
- gekochtes oder gebackenes Obst und Gemüse;
- Gelees und Kompotte;
- mageres Fleisch und Fisch;
- die frischesten fermentierten Milchprodukte;
- Hoden;
- Butter
Diese Diätprodukte sind nicht für den gelegentlichen Verzehr geeignet. Das Öl sollte in kleinen Mengen unter Zugabe von Getreideflocken, Gemüseeintopf usw. verzehrt werden.
Bei der Auswahl von Getreide in einem Lebensmittelprodukt sollte den Proteinen Vorrang eingeräumt werden. An der Basis werden Suppen und Eintöpfe zubereitet. Fermentierte Milchprodukte wirken sich positiv auf den Verdauungstrakt aus. Wie bei einer schweren Form der Krankheit sollten Hüttenkäse, Kefir und andere fermentierte Milchprodukte nach dem Verschwinden der Krankheit frisch und fettarm sein. Sie können schwache Tees, Kräutersuds und Chicorée trinken.
Um eine erneute Verschlimmerung der Krankheit zu verhindern, ist Folgendes verboten:
- Cupcakes und Kuchen;
- eingelegte, zarte, fettige und geräucherte Produkte;
- Hülsenfrüchte;
- Alkohol;
- fetthaltige Käsesorten, Wurstwaren;
- Sahne, Sahne;
- Zwiebeln, Knoblauch, Radieschen, Sauerampfer, Rhabarber;
- Datteln, Feigen;
- Weintrauben, saure Äpfel, Zitrusfrüchte;
- alle Soßen und Gewürze;
- Soda.
Eine ausgewogene Ernährung bei Pankreatitis verbessert das menschliche Verdauungssystem, einschließlich der Bauchspeicheldrüse. Dadurch werden die Organe gleichmäßig wiederhergestellt.
Hilfe zu Hause bei Exazerbationen.
Bei einer akuten Entzündung hilft Folgendes:
- völlige Ruhe während der Zeit der Nierenschmerzen;
- Eis auf der Entzündungsstelle (vorzugsweise ein Heizkissen mit kaltem Wasser);
- mindestens 3 Tage fasten.
Ein vollständiger Verzicht auf Nahrung während dieser Zeit ermöglicht es der Bauchspeicheldrüse, sich zu beruhigen, die Produktion von Enzymen zu stoppen und dadurch akute, manchmal unerträgliche Schmerzen zu lindern.
In den ersten Tagen dürfen nur folgende Getränke und Produkte konsumiert werden:
- schwacher ungesüßter Tee;
- Wildrosenbrühe;
- stilles Mineralwasser;
- In Ausnahmefällen, nach dem Hunger, ist der Verzehr von Kuchen oder Keksen in kleinen Dosen erlaubt.