Ernährung für Pankreatitis: Wir entdecken, was es essen kann und was unmöglich ist

Die Entzündung der Bauchspeicheldrüse oder der Pankreatitis ist eine schwere Krankheit, die die Qualität des menschlichen Lebens erheblich verringern kann.

Es kann durch viele verschiedene Gründe verursacht werden und in verschiedenen Formen fortgesetzt werden, aber in allen Fällen verursacht Pankreatitis Probleme mit der Produktion von Verdauungsenzymen, was bedeutet, dass die Funktion der Verdauung von Nahrung und die Absorption von Nährstoffen und die Absorption von Nährstoffen.

Ärzte haben ein spezielles Behandlungsregime für diese Krankheit entwickelt, ein wichtiger Ort, an dem eine angemessene Ernährung erforderlich ist.

Grundmachtregeln für Pankreatitis

Die Bauchspeicheldrüse ist einer der Hauptteilnehmer am Verdauungsprozess. Die Enzyme, die durch seine aktiv geteilte Lebensmittel entwickelt wurden und zu einer schnellen und vollständigeren Assimilation beitragen. Gesundes Eisen sieht sich dieser Aufgabe gegenüber und erzeugt die korrekte Menge an Pankreasenzymen (Enzymen). Aber bei Entzündungen verursacht Nahrung zu fett oder stark eine übermäßig größere Belastung des Organs, noch schlimmer.

Bei einer Pankreatitis in irgendeiner Weise müssen wir nicht nur strenge Regeln für die Auswahl der Produkte, über die wir unten sprechen, sondern auch spezielle Lebensmittelprinzipien, die speziell für die Leichtigkeit der Bauchspeicheldrüse entwickelt wurden, nicht nur eingehalten werden.

• Erstens müssen Sie sich an die Regeln der fraktionalen Ernährung halten, dh in kleinen Teilen von bis zu 300 g oft fünf bis Tag zu essen.
• Zweitens ist eine chemische Einsparung der Bauchspeicheldrüse und anderer Verdauungsorgane notwendigerweise chemisch. Dafür ist alles, was zu seiner Reizung und zu einer zu aktiven Enzymproduktion führen kann, von der Ernährung ausgeschlossen. Die meisten Produkte werden gekocht oder gebacken.
• Drittens ist die mechanischen Einsparungen des Magen -Darm -Trakts, dh das Essen von Gerichten in einer gehackten oder sogar sauberen Form (bei akuter Pankreatitis oder Verschlimmerung der chronischen Form der Krankheit) erforderlich.

Wichtig!

Die langfristige Verwendung von gereinigten Gerichten kann auch zu einer Appetithemmung und zum Gewichtsverlust führen. Bei der Beseitigung der Verschlechterung und der Verbesserung des Zustands des Patienten wird es so bald wie möglich auf eine wasserdichte Version der Ernährung übertragen.

• Viertens muss die Diät bis zu 60% des tierischen Proteins enthalten, dh ungefähr 200 Gramm pro Tag.
• Fünftens ist die Menge an Fetten bis zu 50 g pro Tag mit seiner Verteilung der gleichzeitigen Lebensmittel während des Tages begrenzt. Fett darf nur zum Kochen als unabhängiges Gericht verwendet werden, sie sind verboten. Zum Beispiel muss eine Butter mit Butter aufgegeben werden, da eine übermäßige Fettbelastung mit hoher Wahrscheinlichkeit zu einer Verschlechterung der Krankheit führt und ihren Verlauf verschlechtert.
• Sechstens muss die Menge an Zucker und Nahrung mit Zucker bis zu 30 bis 40 g pro Tag begrenzt sein, während der Kohlenhydratgehalt bis zu 350 g pro Tag gewöhnlich bleiben muss. Es darf Zucker durch Xylitol oder andere Zuckerersatzstoffe ersetzen.
• In sieben ist die Verwendung von Produkten, die eine größere Gasbildung (Blähungen) verursachen, ausgeschlossen.
• Vosmys, der Salzverbrauch begrenzt. Der zulässige Standard ist drei bis fünf Gramm Tages.

Auf welche Produkte mit einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse erlaubt sind und die strengstens untersagt sind, werden wir Ihnen unten sagen.

Was kann mit Pankreatitis in Abhängigkeit von den Formen der Krankheit gegessen werden

Bei chronischer Pankreatitis muss der Patient im Stadium der anhaltenden Remission nach den Grundanforderungen essen, aber das Essen muss nicht gehackt oder gereinigt werden. Der Zweck der Ernährung bei chronischer Pankreatitis ist es, eine gute Ernährung, eine Abnahme des entzündlichen Prozesses in der Bauchspeicheldrüse und die Wiederherstellung seiner Funktionen zu garantieren.

Die gebratenen Gerichte, die Produkte, die zur Fermentation im Darm beitragen und ätherische Öle reich an ätherischen Ölen haben, sind von der Ernährung sowie allen irritierenden Schleimhäuten der Gewürze und Gewürze des Magen -Darm -Trakts und der extraktiven Substanzen ausgeschlossen. Zum Beispiel enthält Fleisch extraktive Substanzen, die in Stickstoff unterteilt und bedeutungslos unterteilt sind. Ein Kilogramm Fleisch enthält durchschnittlich 3,5 g Stickstoff -Rohstoff -Substanzen. Die meisten Stickstoff -Rohstoffsubstanzen im Schweinefleisch: Der Gesamtgehalt erreicht 6,5 g in einem Kilogramm Muskelgewebe. Die geringste Menge an extraktiven Substanzen wird im Lamm beobachtet: 2,5 g pro Kilogramm Muskeln. In diesem Sinne kann in Fällen, in denen es notwendig ist, extraktive Substanzen zu begrenzen, ein niedriges Fett empfohlen werden.

Stickstoff -Extraktive Substanzen sind fleischig, Kreatin, asersive Basen, Purine (Hypoxantin) usw. Der Hauptwert von extraktiven Substanzen sind ihre Geschmackseigenschaften und stimulierende Wirkungen auf die Sekretion von Verdauungsdrüsen.

In Fleisch werden in Fleisch in einer Menge von ca. 1%in Fleisch in Fleisch zu vergeben (Glykogen, Glukose, Milchsäure). In ihrer Aktivität sind sie signifikant niedriger als Stickstoff -Extraktive Substanzen.

Das Fleisch von erwachsenen Tieren ist reicher als extraktive Substanzen und hat einen ausgeprägteren Geschmack als das Fleisch junger Tiere. Dies erklärt die Tatsache, dass starke Brühen nur von erwachsenen Tieren erhalten werden können. Rohstoffsubstanzen sind Energiepathogene für die Sekretion von Magendrüsen, und daher werden starke Brühen und gebratenes Fleisch durch die Trennung von Verdauungssäften angeregt. Kochtes Fleisch besitzt diese Eigenschaft nicht und wird daher in einer Ernährungsnahrung häufig eingesetzt, die chemisch sparen, Gastritis, Geschwürkrankheiten, Lebererkrankungen und andere Erkrankungen von Verdauungsorganen.

Die Gerichte sind gedämpft oder gebacken. Diese Art von Leistung wird im Allgemeinen für lange Zeit empfohlen, um der Bauchspeicheldrüse die Möglichkeit zu geben, sich zu erholen. Die Liste der Produkte für chronische Pankreatitis ist ziemlich breit, daher hat der Patient die Möglichkeit, nicht nur gut, sondern auch lecker zu essen.

Die therapeutische Ernährung in der akuten Form von Pankreatitis und bei Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis ist fast gleich. Der erste Tag der Krankheit ist in das Notfallsystem mit einem Angriff aufgenommen und zielt darauf ab, Schmerzen und Bauchspeicheldrüsenaktivitäten zu reduzieren. Die traditionelle Formel: "Kälte, Hunger und Frieden" spiegelt perfekt die Prinzipien der Behandlung von akuter Pankreatitis und Verschlimmerung auf chronische Weise wider.

Um eine Bauchspeicheldrüse zu erzeugen, wird die funktionelle Drüse des Patienten mit den notwendigen Nährstoffen (normalerweise Aminosäuren und Vitaminen) unter Verwendung einer qualifizierten parenteralen Ernährung versehen, dh durch intravenöse Infusion (Verabreichung), ohne den Magen -Darm -Trakt zu durchlaufen. In einigen Fällen darf der Patient kein Erbrechen und Anzeichen einer Gastastase, dh eine Verlangsamung der Magenaktivität, alkalisches Mineralwasser oder schwacher Tee, ungefähr 1,5 Liter pro Tag trinken. In ungefähr dem zweiten oder dritten Tag überging der Patient allmählich auf eine begrenzte enterische Ernährung und dann eine vollständige.

Die therapeutische Ernährung bei akuter Pankreatitis und die Verschlimmerung der chronischen Form unterscheidet eine Reihe von Merkmalen. Erstens ist es notwendig, so bald wie möglich die korrekte Menge an Proteinen in den Patienten einzuführen, da sie für die Synthese von Enzyminhibitoren erforderlich sind, die die Produktion der letzteren Bauchspeicheldrüse unterdrücken. Um die Last im Organ zu reduzieren, werden manchmal spezielle Gemische für die enterische Ernährung durch die Sonde oder das Rohr verwendet. Ungefähr zwei Wochen später darf der Patient eine erweiterte Ernährung mit dem chemischen und mechanischen Aufstieg der Organe sein.

Patienten in dieser Zeit empfehlen verschiedene Arten von Schleimhautsuppen in Abkochungen von Getreide oder Gemüsebrühe, gehackte Dampfplatten mit niedrigem und Fisch und Fisch, Dampfproteinen, Püree aus Gemüse und Früchten, neu zubereitetem Kabinenkäse, etwas Tee, rosa Brühe, Komprote, Gelee. Es werden keine Sals für Kochplatten verwendet.

Therapeutische Diät "Tabelle Nr. 5 P": Produktliste

Als Pankreatitis erhält der Patient zusammen mit der pharmakologischen Behandlung eine Empfehlung für die therapeutische Ernährung. Insbesondere bei Patienten mit Pankreatitis, eine spezielle Version von Diät Nr. 5, die für Lebererkrankungen und Gallenblase empfohlen wird - Diät Nr. 5 S.

Es gibt zwei Optionen für diese Diät. Das erste ist für eine akute Pankreatitis angezeigt und die Verschlimmerung der Chronischen wird nach ungefähr einer Woche verschrieben. Der Kaloriengehalt der Ernährung beträgt 2170–2480 kcal.

Die zweite Option, die für chronische Pankreatitis im Remissionsstadium verschrieben wird, ist durch einen hohen Proteingehalt gekennzeichnet. Die tägliche Ernährung mit dieser Diät sollte einen Energiewert von ungefähr 2440–2680 kcal aufweisen.

Ungefähres Menü für einen Tag gemäß der Diät Nr. 5 P (zweite Option):

• Frühstück: Haferflocken im Wasser, Hüttenkäse, Karottensaft;
• Zweites Frühstück: gebackener Apfel;
• Mittagessen: Zucchini und Karotten, Fleischrolle mit Kürbispüree, Beerenjacke;
• Jocadura des Nachmittags: keine präzisen Kekse, schwacher Tee;
• Abendessen: Lucio's Hanger Chops mit Blumenkreuz, Kompote.

Die Liste der von Diät Nr. 5 P erlaubten Produkte lautet wie folgt:

1. Gachas und Getreide: Grieß, Haferflocken, Sarracenweizenkern, im Wasser hergestellte Reis.
2. Milchprodukte: 1% Fett, Joghurt und Kefiruhr mit niedrigem Fettgehalt, fettarmen Käse -Sorten.
3. Suppen: Schleimhäute in Getreideabschüsse, Gemüsesuppen, Suppen, die auf Sekundärfleischbrühe basieren, Suppen-Pure.
4. Fleisch und Fisch: Hühnchen (Brust), Kaninchen, Rindfleisch, Truthahn, Kabeljau, Hack, Hack, sogar Lucio, Lucio Hanger, Platii und andere Sorten mit fettarmen, gekochten oder verdampften Sorten in Form von Etiketten, Koteln, Fleischbällchen, Brötchen.
5. Gemüse und Früchte: Zucchini, Kartoffeln, Brokkoli -Kohl, Farbkohl, Karotten, Tomaten (mit Vorsicht), Gurken, Kürbis, süße und birnenäpfel (vorzugsweise gebacken), trockene Früchte. Gemüse kochen, manchmal gereinigt.
6. Wauseln: Notfall -weiße Saucen wie Behamel, in einem Abkochtieren von Gemüse, Obst.
7. Süß: Obst und Beeren, Mauser, Gelatine, Marshmallow (in kleinen Mengen), Honig, Pille, einige Sorten von nicht -accessory -Keksen.
8. Andere Produkte: Butter und Pflanzenöl zum Kochen, Hühnereier (Protein), Weizenbrot gestern.
9. Getränke: Säfte: Karotte, Kürbis, Aprikose, rosa Stick, Mineralwasser, schwacher Tee.

Die Ausweitung der Ernährung mit der Verbesserung des Brunnens darf nur innerhalb der Liste der erlaubten Gerichte durchgeführt werden, ohne gegen die Kochtechnologie zu verstoßen und das empfohlene Volumen nicht zu übertreffen.

Verbotene Produkte während der Entzündung der Bauchspeicheldrüse

Die Diät Nr. 5 P hat strengstens untersagt, die folgenden Produkte zu essen:

1. Gachas und Müsli: Erbsen, Bohnen, Gerste und Maismüsli.
2. Milchprodukte: Milch, saure Sahne, Creme mit höherem Fettgehalt, Hartkäse, Hüttenkäse.
3. Suppen: Basierend auf starken Fleisch- und Fischbraten sowie mit aufgeladenem Gemüse wie einer Tankstelle: Borsch, Frühling, Kohlsuppe, Ohr.
4. Fleisch und Fisch: Fischfettsorten: Lachs, Forelle, Lachskaviar, geräucherte und gesalzene Fisch, Konservenfisch, fettes Schweinefleisch und Rindfleisch, Würstchen, geräuchertes Fleisch, Gans, Ente, Fleisch in Konserven.
5. Gemüse und Obst: Alle Konservenfutter aus Gemüse und Obst, weißer Kohl, Zwiebeln, Radieschen, Auberginen, Pfeffer.
6. Cetchup, Adjika, Senf und alle akuten Saucen.
7. Süß: Schokolade, Eis, Sandteig, Süßwarencremes.
8. Andere Produkte: Tierfette, Roggenbrot und jede SDOBA, Pilze in irgendeiner Form.
9. Getränke: Säfte: Orange, Trauben, Kirsche, Tomate, kohlensäurehaltige Getränke, Alkohol, starker Tee und Kaffee.

Eine Ernährungsverletzung kann einen Angriff verursachen, auch wenn der Zustand des Patienten für lange Zeit stabil war.

Die Bedeutung von Enzymen beim Verdauen von Nahrung

Die Ausgrabung von Nahrungsmitteln im Körper ist mit der Beteiligung von Enzymen verschiedener Typen, die durch den Magen, die Bauchspeicheldrüse und den Dünndarm erzeugt werden. Jedes der Enzyme ist für die Aufteilung bestimmter Lebensmittelkomponenten verantwortlich. In diesem Fall werden Enzyme produziert, indem sie sich teilen:

• Proteine: Proteasen (Tripsin, Quiriperipsin);
• Nukleinsäuren: Nukleas;
• Fette - Lipasas (Steepsin);
• Kohlenhydrate sind Amylase.

Im Falle einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse wird seine Fähigkeit zur Synthese von Enzymen signifikant erzeugt, ein enzymatischer Mangel tritt auf. Dieser Zustand zeigt sich durch eine Verletzung der Verdauungsfunktionen des Körpers und die Absorption von Nährstoffen für sie, eine Reihe von unangenehmen Symptomen wie reichlich flüssigen Kot, Körperdehydration, Symptome von Vitaminen und Anämiemangel. Das Körpergewicht kann stark fallen, Magensäure, Übelkeit, Erbrechen, Blähungen werden häufig erzeugt. Der verlängerte enzymatische Mangel ist sehr gefährlich, da er ohne die richtige Behandlung zu einer vollständigen Erschöpfung des Körpers führt.

Daher ist eine angemessene Ernährung in Kombination mit einer enzymatischen Therapie, die darauf abzielt, den Mangel an Ezims zu ersetzen, durchaus in der Lage, unangenehme Manifestationen von Pankreatitis und enzymatischem Versagen zu verringern. Das Wichtigste ist, alle Ernennungen des ansprechenden Arztes klar zu erfüllen und Amateuraktionen zu vermeiden.