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Diät für Pankreatitis

Pankreatitis ist einfach gesagt eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse. Dieses lebenswichtige Organ produziert Enzyme, die die Verdauung von Nahrungsmitteln unterstützen, sowie Insulin, das den Blutzuckerspiegel steuert. Wenn sich die Bauchspeicheldrüse (die lange Drüse hinter dem Magen) entzündet, kann der Körper nicht alle benötigten Nährstoffe aufnehmen.

Ernährungsregeln für Pankreatitis

Pankreatitis kann akut (plötzlich und schwer) oder chronisch sein. Akute Pankreatitis tritt plötzlich auf und dauert mehrere Tage, während chronische Pankreatitis über viele Jahre wieder auftritt. Beide Arten von Pankreatitis können Blutungen und Gewebetod in oder um die Bauchspeicheldrüse verursachen.

Leichte Anfälle einer akuten Pankreatitis können durch Umstellung auf eine Pankreasdiät allein behandelt werden. Bei wiederkehrender Pankreatitis kommt es häufig zu einer Schädigung der Bauchspeicheldrüse, die manchmal zu Unterernährung und Diabetes führt. In beiden Fällen ist eine Konsultation eines Gastroenterologen erforderlich.

Wenn Sie keine Diät gegen Pankreatitis einhalten, kann die Krankheit chronisch werden und zu weiteren Komplikationen führen. Einige dieser Komplikationen umfassen Diabetes und eine als nekrotisierende Pankreatitis bekannte Erkrankung, bei der das Gewebe der Bauchspeicheldrüse allmählich stirbt.

In diesem Zustand entwickeln sich Abszesse und zystenartige Taschen, und die Entzündung breitet sich schnell aus. Unbehandelt können Toxine durch den Bauch austreten, Blutgefäße beschädigen und innere Blutungen verursachen. Wenn Sie an Pankreatitis leiden, ist es daher erforderlich, so bald wie möglich eine Diät zu beginnen. Dies verhindert Komplikationen, die Entwicklung einer chronischen Pankreatitis und lindert Schmerzen.

Was verursacht Pankreatitis?

Obwohl es viele Ursachen für Pankreatitis gibt, sind die häufigsten Gallensteine ​​(akute Pankreatitis) und starker Alkoholkonsum (chronische Pankreatitis).

Andere Gründe sind:

  • Verletzungen des Bauches;
  • Bauchchirurgie;
  • Bestimmte Medikamente;
  • Mukoviszidose;
  • Endoskopische retrograde Cholangiopankreatographie (ERCP) zur Behandlung von Gallensteinen;
  • Familienanamnese einer Pankreatitis;
  • Hohe Kalziumspiegel im Blut (Hyperkalzämie);
  • Hohe Nebenschilddrüsenhormonspiegel im Blut (Hyperparathyreoidismus);
  • Hohe Triglyceridspiegel im Blut (Hypertriglyceridämie);
  • Infektion;
  • Bauchspeicheldrüsenkrebs;
  • Rauchen;
  • Geschwür.

Sobald sich ein Trend zu Pankreasanfällen entwickelt hat, können weitere Anfälle durch den Verzehr von fettreichen Lebensmitteln, verarbeiteten Lebensmitteln und Alkohol ausgelöst werden. Eine frühzeitige Planung Ihrer Ernährung kann oft die beste Vorbeugung gegen weitere Anfälle und weitere Schäden an der Bauchspeicheldrüse sein.

Anzeichen und Symptome

  • leichte bis starke Schmerzen im Oberbauch;
  • Schmerzen im Bauch, die nach hinten ausstrahlen;
  • Fieber;
  • Übelkeit;
  • Erbrechen;
  • Erhöhte Herzfrequenz;
  • Schnelles Atmen;
  • Steatorrhoe;
  • Sehr starker Geruch während des Stuhlgangs (chronische Pankreatitis);
  • Magenverstimmung;
  • Gewichtsverlust (in keinem Zusammenhang).

Die Gefahr einer Pankreatitis

Wenn Pankreatitis unbehandelt bleibt, kann sie schwerwiegende Komplikationen und sogar den Tod verursachen. Bei Auftreten von Symptomen einen Arzt aufsuchen.

  • Pseudozysten sammeln Flüssigkeit an. Wenn sie brechen, verursachen sie Infektionen und innere Blutungen.
  • Eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse macht sie anfällig für Bakterien und Infektionen. In einigen Fällen kann eine Operation erforderlich sein.
  • Dialysepflichtiges Nierenversagen kann auftreten.
  • Atemprobleme können auftreten, da Veränderungen im Körper den Sauerstoffgehalt beeinflussen können.
  • Diabetes kann auftreten, wenn insulinproduzierende Zellen beschädigt sind.
  • Unterernährung ist weit verbreitet, da die Bauchspeicheldrüse weniger Enzyme produziert, was es dem Körper erschwert, essentielle Nährstoffe abzubauen und zu verarbeiten.
  • Bauchspeicheldrüsenkrebs ist mit einer anhaltenden Entzündung der Bauchspeicheldrüse verbunden, die häufig mit einer chronischen Pankreatitis verbunden ist.

Warum Ernährung bei Pankreatitis wichtig ist

Eine richtige Ernährung ist wichtig, um Pankreatitis-Anfälle zu verhindern oder weniger schwerwiegend zu machen. Schwere Angriffe können tödlich sein, wenn sie nicht behandelt werden. Da die Bauchspeicheldrüse eine sehr wichtige Rolle bei der Verdauung von Nahrungsmitteln spielt, steht sie in direktem Zusammenhang mit Nahrungsmitteln.

Zahlreiche Studien haben gezeigt, dass künstlich verarbeitete Lebensmittel und Fette in täglichen Mahlzeiten Stress und Entzündungen der Bauchspeicheldrüse verursachen und dass niedrige Antioxidantienwerte im Blut aufgrund der schädlichen Wirkung von häufig zu chronischer Pankreatitis führenfreie Radikale.

Indem Sie jedoch die Antioxidantien in Ihrer Ernährung erhöhen, kontrollieren Sie die Pankreatitis und verhindern Komplikationen wie Diabetes. Lebensmittel, die reich an Antioxidantien sind, sind ein wichtiger Bestandteil der Pankreatitis-Diät und sollten in Ihre Ernährung aufgenommen werden.

Einige dieser Antioxidantien umfassen:

  • Vitamin A,
  • Vitamin C,
  • Vitamin E,
  • Carotinoide,
  • Selen.

Die meisten Lebensmittel sollten sich auf Obst, Gemüse und Vollkornprodukte mit Eiweiß und Fett konzentrieren, die eine unterstützende Rolle spielen.

Das eigentliche Ziel hier ist es, Ihren Körper mit leicht verdaulichen Lebensmitteln zu versorgen, die keinen Anstieg des Blutzuckers verursachen und Ihren Körper auch sättigen. Es ist wichtig, keine Lebensmittel zu essen, die eine Pankreatitis verursachen oder verschlimmern können.

Die 8 Hauptfrüchte:

  1. Brombeeren und Blaubeeren:Diese Beeren sind reich an Resveratrol, Mangan, Ballaststoffen sowie den Vitaminen C und K, die eine gesunde Verdauung unterstützen. Probieren Sie einen nährstoffreichen Brombeer-Zitronen-Salat, der herzgesundes Olivenöl, Sesam und Mandeln enthält.
  2. Kirschen:Kirschen sind kalorienarm und reich an essentiellen Nährstoffen. Sie sind der perfekte Snack, um den Gewichtsverlust zu fördern, Entzündungen zu reduzieren und einen erholsamen Schlaf zu fördern.
  3. Wassermelone: ​​ist eine hervorragende Quelle für die Vitamine A, B und C sowie für Kalium, Magnesium und Mangan. Trinken Sie einen Wassermelonen-Smoothie zum Frühstück oder Nachmittagstee.
  4. Schwarze Pflaumen:mit einem niedrigen glykämischen Index. Es wurde gezeigt, dass Pflaumen den Cholesterinspiegel senken und die Verdauung unterstützen. Pflaumen sind die ideale Frucht für Pankreatitis.
  5. Rote Trauben:entfernt überschüssige Flüssigkeit und lindert Entzündungen. Probieren Sie für einen Snack den herzhaften Trauben-, Hühnchen- und Nusssalat.
  6. Mango:Neben Ballaststoffen und Vitamin C enthalten Mangos auch wichtige Mineralien wie Eisen, Kalzium, Kalium und Magnesium. Diese Superfrucht wurde mit einem besseren Blutzuckerspiegel und einer besseren Blutzuckerkontrolle in Verbindung gebracht.
  7. Äpfel:reich an Ballaststoffen, reduziert Entzündungen und hilft bei der Verdauung. Es kann sowohl roh als auch als Beilage oder Dessert verwendet werden. Zum Beispiel liefert Bratapfel + Hüttenkäse (fettfrei) gesundes Protein, Kalzium und Ballaststoffe.
  8. Granatapfel:Diese Superfrucht ist süß und knusprig und voller Ballaststoffe, Kalium sowie Vitamin C und K.

Top 5 Gemüse:

  1. Zuckerrüben- Vollgepackt mit essentiellen Nährstoffen wie Eisen, Mangan, Kupfer, Kalium und B-Vitaminen. Rüben verbessern bekanntermaßen die Herzgesundheit, die Gehirngesundheit und die UnterstützungsfunktionLeber.
  2. Brokkoli:Nur eine Tasse gekochten Brokkoli enthält mehr als 100 Prozent des täglichen Wertes für Vitamin K und Vitamin C. Außerdem bekämpft dieses mineralstoffreiche Gemüse Krebs und fördert die Verdauung.
  3. Spinat:Spinat ist berühmt für seine Nährstoffe, die das Immunsystem stärken und Diabetes schützen.
  4. Kartoffeln:Reich an Beta-Carotin, Vitamin C, Kupfer, Vitamin B 6 und Mangan. Kartoffeln sind eine gesunde Stärke, die gut schmeckt.
  5. Karotten:Beta-Carotin: Hervorragend für das Immunsystem und die Gesundheit der Augen sowie für eine gesunde Verdauung. Es ist eines der vielseitigsten Gemüsesorten der Welt.

Die 6 wichtigsten Vollkornprodukte:

Untersuchungen legen nahe, dass Vollkornprodukte in der Pankreatitis-Diät konsumiert werden sollten.

  1. Brauner Reis:reich an Ballaststoffen und reich an Mangan Ein ausgezeichneter Ersatz für weißen Reis. Brauner Reis kann Ihr Risiko für Typ-2-Diabetes um 16 Prozent senken. Als Beilage ist dieses glutenfreie Getreide relativ kalorienreich, daher wird empfohlen, sich nur an eine Portion zu halten.
  2. Buchweizen:Dieses glutenfreie Getreide ist reich an Eiweiß und Ballaststoffen, reich an Antioxidantien und wird vom Körper gut aufgenommen. Buchweizenmehl kann verwendet werden, um gesunde Morgenpfannkuchen zu machen, und Buchweizen kann zu Salaten oder Morgenbrei hinzugefügt werden.
  3. Polenta:Dieser grobe Mais, ähnlich dem südlichen Grieß, wird im gesamten Mittelmeerraum verwendet. Kaufen Sie nur Bio-Polenta, nicht gentechnisch verändert.
  4. Hirse:ist reich an Ballaststoffen. Dieser dichte und nahrhafte Samen wird wiedergeboren, weil er so vielseitig ist. Sie können Hirse zum Frühstück, Mittag- und Abendessen
    5. verwenden
  5. Teff:Wenn Sie mit äthiopischem Teff-Getreide nicht vertraut sind, ist es Zeit, etwas darüber zu lernen. Dieses Getreide fördert den Gewichtsverlust, stärkt die Immunität, erhält die Knochengesundheit und unterstützt die Verdauung. Es ist in Mehl- oder Getreideform erhältlich und kann zur Herstellung von Müsli, Pfannkuchen oder Tortillas verwendet werden.
  6. Amaranth:Dieses Getreide wird seit Tausenden von Jahren von den Azteken geschätzt und ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Mangan und Protein. Diese glutenfreien Vollkornprodukte unterstützen die Verdauung, reduzieren Entzündungen, bekämpfen die Entwicklung von Typ-2-Diabetes und helfen beim Abnehmen. Verwenden Sie es anstelle von Haferflocken, weißem Reis oder Nudeln und als Verdickungsmittel für Suppen.

Die 5 wichtigsten Nüsse und Samen:

  1. Mandeln:Mandeln sind ein entfernter Verwandter vieler Steinobst und voller Eiweiß, Ballaststoffe und vieler essentieller Vitamine und Mineralien. Untersuchungen zeigen, dass Mandeln helfen können, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren und beim Abnehmen zu helfen. Beschränken Sie sich aufgrund des relativ hohen Fettgehalts auf eine Portion.
  2. Walnüsse:Walnüsse sind ein wahres Kraftpaket für die Ernährung und enthalten Omega-3-Fettsäuren, die ein gesundes Herz und Gehirn unterstützen und gleichzeitig Entzündungen und Blutzucker reduzieren.
  3. Sonnenblumenkerne: Sonnenblumenkerne sind reich an B-Vitaminen und Vitamin E sowie an Selen und Magnesium und enthalten eine gesunde Dosis essentieller Fettsäuren, Aminosäuren und Ballaststoffe. Essen Sie in Maßen und beschränken Sie sich auf eine halbe Portion, da diese relativ fettreich sind.
  4. Kürbiskerne:sind mit gesunden Fetten, Proteinen und Ballaststoffen gefüllt. Kürbiskerne können separat gegessen oder zu Salaten oder Joghurt hinzugefügt werden.
  5. Pistazien:Im gesamten Mittelmeerraum angebaut, ist es kein Wunder, dass Pistazien auf dieser Liste stehen. Es ist bekannt, dass sie helfen, den Cholesterinspiegel zu senken und beim Abnehmen zu helfen. Beschränken Sie sich aufgrund des Fettgehalts auf die Hälfte der Portion.

Top 4 Lean Protein Quellen:

  1. Fisch:Im Allgemeinen umfasst die Ernährung mindestens zweimal pro Woche Fisch oder Schalentiere. Lachs wurde mit gesunden kognitiven Funktionen, Herzgesundheit und Krebsschutz in Verbindung gebracht.
  2. Geflügel:Mageres Huhn und Pute sind ausgezeichnete Proteinquellen. Halten Sie sich an das Backen - vermeiden Sie das Braten, um den Fettgehalt in gesunden Grenzen zu halten. Um die Verdauung zu unterstützen, sollten Sie Hühnerknochenbrühe konsumieren, die von Natur aus reich an Kollagen und L-Glutamin ist und die Darmintegrität durch Veränderung der Darmmikrobiota (Flora) aufrechterhält, um die Verdauungsfunktion zu verbessern.
  3. Eier:Eier sind proteinreich, reich an Aminosäuren und haben weniger gesättigtes Fett als ihre Gegenstücke. Eier, ein typisches Grundnahrungsmittel für das Frühstück, eignen sich auch hervorragend für ein schnelles Mittag- und Abendessen.
  4. Hülsenfrüchte:Hülsenfrüchte sind reich an Eiweiß, fettarm und ballaststoffreich und ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung bei Pankreatitis, da sie zur Stabilisierung des Spiegels beitragenBlutzucker und helfen Ihnen beim Abnehmen. Spezifische Bohnen, einschließlich Linsen, enthalten Lipase, ein Verdauungsenzym.

Top 3 fettarme Milchprodukte:

  1. Joghurt:Wählen Sie fettarmen oder fettarmen Joghurt ohne Zucker- oder Süßstoffzusatz, wenn Sie Ihre Pankreatitis-Diät einhalten. Dieses Milchprodukt ist reich an Probiotika und Eiweiß für die Darmgesundheit und eignet sich ideal zum Frühstück.
  2. Hüttenkäse:Der Hüttenkäse ist reich an Vitamin B12 und reich an Kalzium und eignet sich hervorragend als Snack, insbesondere in Kombination mit anderen Lebensmitteln der Pankreatitis-Diät wie Nüssen, Samen und Früchten.
  3. Kefir:Dieses fermentierte Milchprodukt ist bekannt für seine Fähigkeit, das Immunsystem und gesunde Bakterien zu stärken, die die Verdauung unterstützen. Es enthält Protein, Kalzium und Vitamin D.

Zu vermeidende Lebensmittel:

  • Alkohol, Tabak und Koffein;
  • Bekannte Allergene wie Soja, Milchprodukte, Mais und künstliche Süßstoffe;
  • Frittierte Lebensmittel;
  • Weißmehlprodukte wie Nudeln und Weißbrot;
  • Zucker;
  • Transfettsäuren in industriell zubereiteten Lebensmitteln;
  • Änderungen des Lebensstils, um ein Wiederauftreten der Pankreatitis zu verhindern;
  • Wenn Sie Zigaretten rauchen oder andere Tabakprodukte verwenden, hören Sie damit auf.
  • Essen Sie 4-5 mal am Tag kleine Mahlzeiten.
  • Trinken Sie mindestens 2 Liter Wasser pro Tag.
  • Üben Sie Entspannung, um Stress und Schmerzen zu lindern.