Diät bei Pankreatitis

Welche Lebensmittel umfasst die Diät bei Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse?

Was sind die Ziele einer Diät bei Pankreatitis?

Welche Regeln sind bei Pankreatitis zu beachten?

Eine Krankheit wie Pankreatitis hat viele Folgen und führt sogar zum Tod.

Unter Pankreatitis versteht man eine schwere Entzündung der Bauchspeicheldrüse.

Die Ursachen einer Bauchspeicheldrüsenentzündung können sehr vielfältig sein:

• das Vorhandensein von Steinen in der Gallenblase, Tumoren verschiedener Genese;
• Menschen, die alkoholische Getränke missbrauchen;
• bei übermäßigem Verzehr von scharfen, frittierten und fettigen Speisen;
• Menschen, die dazu neigen, zu viel zu essen.

Der Entzündungsprozess der Bauchspeicheldrüse bleibt auch nach Beseitigung bestimmter Ursachen noch lange bestehen. Daher lohnt es sich bei der Behandlung der Bauchspeicheldrüse, die richtige Ernährung zu wählen. Neben der medikamentösen Behandlung einer Krankheit wie Pankreatitis muss der Arzt eine Erinnerung an die Ernährung verschreiben.

Bei der Behandlung der Pankreatitis ist die diätetische Ernährung einer der wichtigen Bestandteile der Rehabilitationstherapie.

Der Zweck von Diäten bei chronischer Pankreatitis.

Was sind die Ziele der Diät bei chronischer Pankreatitis?

• dem Patienten mit Pankreatitis eine vollständige und gesunde Ernährung bieten;
• verhindern entzündliche und degenerative Prozesse in der Bauchspeicheldrüse;
• die funktionelle Leistungsfähigkeit der Bauchspeicheldrüse wiederbeleben;
• Auch die Ernährung kann optimale Erholungsprozesse in Zellen und Geweben gewährleisten.

Regeln für die Einhaltung einer Diät bei chronischer Pankreatitis.

1. Die Produkte sollten nur frisch sein, ohne Farb- und Konservierungsstoffe. Wenn Sie an Pankreatitis leiden, versuchen Sie, sich gesund zu ernähren.
2. Sie sollten keine übermäßig heißen oder kalten Speisen zu sich nehmen; Verbrennungen können die Situation verschlimmern.
3. Mahlzeiten bei Pankreatitis sollten 5 bis 6 Mal am Tag aufgeteilt werden und die Essensportionen sind nicht groß.
4. Kochen Sie Gerichte nur gedünstet oder gekocht und püriert. Während einer Phase anhaltender Remission können diese Einschränkungen gelockert werden.
5. Schließen Sie Lebensmittel aus der Ernährung aus, die eine ausgeprägte stimulierende Wirkung auf die Magen- und Bauchspeicheldrüsensekretion haben. Daher wirken sie reizend auf die Schleimhäute des Verdauungssystems.
6. Reine Fette sind komplett ausgeschlossen. Die tägliche Nahrung enthält zwischen 70 und 80 g Fett, davon 30 % pflanzliches Fett.

7. Bei einer Pankreatitis werden aufgrund von Einfachzuckern auch die Kohlenhydrate in der Nahrung auf 300 bis 350 g pro Tag reduziert.
8. Der Proteingehalt der Nahrung sollte 110 bis 120 g betragen. pro Tag, davon 60 % Proteine tierischen Ursprungs. Der Verzehr von Lebensmitteln, die große Mengen lipotroper Substanzen enthalten, sollte erhöht werden, wie zum Beispiel: Eiweiß, Hüttenkäse, mageres Fleisch, Fisch.

Diät bei Pankreatitis aus dem Pankreas-Beispielmenü.

1. Brot nur 1. und 2. Klasse, getrocknet 200-300 g pro Tag, teilweise in Form von Crackern.
2. Milchgerichte. Hüttenkäse hat einen niedrigen Fettgehalt von 9 %. Es wird empfohlen, ihn in gedämpften Puddings, Soufflés, Eintöpfen und in seiner natürlichen Form in allen fermentierten Milchprodukten zu verwenden.
3. Essen Sie Eier nur als Omelett.
4. Fleisch- und Geflügelgerichte. Nur fettarme Sorten: Rind, Kalb, Kaninchen, Huhn, Pute, unbedingt Sehnen und Fett entfernen. Bei der Pankreatitis-Diät wird die Zubereitung streng gekocht, gedünstet und gebacken. Ideale Fleischgerichte: Kartoffelpüree, Fleischbällchen, Koteletts, Quenelles, Brötchen.
5. Fischgerichte. Außerdem ist fettarmer Fisch besser als Flussfisch. Nur gehackt, gekocht und gedünstet verzehren. Gemüse-, Vegetarier- oder Getreidesuppen (Buchweizen, Reis, Graupen).
6. Beilagen und Gemüsegerichte. Kartoffeln, Rüben, Karotten, Blumenkohl, Kürbis, Zucchini: nur in Püreeform zubereitet, gedämpfte Puddings ohne Kruste, Püree, gekocht.
7. Beilagen und Müsligerichte. Buchweizen, Reis, Grieß, Graupen.
8. Fette als Zusatz zu Gerichten. Ungesalzene Butter, Olivenöl oder raffiniertes Sonnenblumenöl. Es ist zu beachten, dass die tägliche Fettzufuhr 70-80 g nicht überschreiten sollte. Denken Sie auch daran, dass 40 % der Fette in den in der Ernährung enthaltenen Lebensmitteln enthalten sind.
9. Obst. Nur reife Äpfel, keine sauren und gebackenen Sorten.
10. Desserts. Pürierte Kompotte aus getrockneten und frischen Früchten, Gelatine, Xylit-Gelatine.

11. Getränke Ein sehr nützliches Getränk bei Pankreatitis ist Hagebuttensud sowie milder, nicht süßer Tee.

Akzeptabler Ersatz

Die Produktgruppe aus Diät Nr. 5 und Diät Nr. 9 verändert den Kohlenhydratgehalt. Broteinheit – 20g. Proteinbrot oder 12 gr. Kohlenhydrate, vielleicht auf 15 g umstellen. - Buchweizen, Hafer, Reisgetreide, 60-70 g. - Kartoffeln, 150g. - Karotten.

Insulinabhängigen Diabetikern, die große Insulindosen einnehmen, wird eine Diät verschrieben, die dem üblichen Menü ähnelt: Proteine – 100 g, Fette – 80 g, Kohlenhydrate – 400 g.

Der Energiewert der Nahrung pro Tag beträgt 3000 kcal. Bei chronischer Pankreatitis sollten die meisten Kohlenhydrate zum Frühstück und Mittagessen aufgenommen werden.

Patienten mit chronischer Pankreatitis und Diabetes mellitus sind anfällig für eine erhöhte Hypoglykämie. Daher sollte dem Patienten etwa 2-3 Stunden nach Erhalt der Injektionen püriertes Gemüse, Müsli und gebackenes Obst verabreicht werden. Stellen Sie sicher, dass Sie die Nahrung über Nacht stehen lassen, wenn Anzeichen einer Hypoglykämie auftreten. Außerdem sollte der Patient unbedingt ein paar Zuckerstücke bei sich tragen.

Diät bei Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse, was sollte nicht verzehrt werden?

1. Frisches, leckeres Roggenbrot.
2. Würziger Käse.
3. Eingelegte und konservierte Lebensmittel, Mayonnaise, scharfe Soßen, Essig, Pilze, Gewürze.
4. Die Brühen sind Fisch, Fleisch, Knochen, reichhaltig und kräftig.
5. Sowohl frisch als auch als Zusatz zu Gerichten, Schmalz, Rind- und Lammfett.
6. Verbotene Gemüsesorten sind: Weißkohl, Sauerampfer, Rüben, Spinat, Auberginen, Radieschen, Radieschen und Steckrüben.

7. Verbotene Früchte: Zitrusfrüchte, rote Früchte (Blaubeeren, Johannisbeeren, Kirschen, Sanddorn), Weintrauben.
8. Starker Tee, Kaffee, Kakao.
9. Alkoholische und kohlensäurehaltige Getränke.

Diät Nummer 5

Diät Nummer 5 ist angezeigt bei Erkrankungen wie akuter Cholezystitis und Hepatitis während der Erholungsphase, Cholezystitis und Cholelithiasis nicht während der Exazerbationsphase, Leberzirrhose ohne Leberversagen, in allen Fällen ohne Begleiterkrankungen des Magen-Darm-Traktes.

Diät Nummer 5 folgt ebenfalls einer Diät mit Teilmahlzeiten 5-6 Mal am Tag. Alle Gerichte werden ausschließlich heiß und gedünstet oder gekocht serviert.

Die Diät ermöglicht die Normalisierung der gestörten Funktionen der Leber und der Gallenwege, korrigiert den Fett- und Cholesterinstoffwechsel, trägt zur Erhöhung des Glykogens in der Leber bei, stimuliert die Gallenausscheidung und die Darmmotorik. Optimaler Protein- und Kohlenhydratgehalt, Begrenzung von feuerfesten Fetten, stickstoffhaltigen Extraktstoffen und Cholesterin. Die Ernährung des Patienten wird durch lipotrope Substanzen (Lecithin, Methionin, Cholin) ergänzt und enthält die notwendige Menge an Ballaststoffen und Flüssigkeit.

Beispiel Nr. 5 für ein Tagesdiätmenü

Diätkost zum Frühstück:

• Hüttenkäse-Auflauf in Sauerrahm (140g.)
• Haferflockenbrei mit Milch (200g.)
• Der Tee ist nicht stark (200g).

Zum Mittagessen:

• Milchsuppe (500g.)
• Mit Reis gefüllte Kohlrouladen mit gekochtem Fleisch (250g.)
• Apfelsaftgelatine (125g.)

Diät-Snack:

• Der Tee ist nicht stark (200g).
• Salzige Cracker (25g.)

Abendessen:

• Grießauflauf (250g.)
• Trockenfrüchtekompott (200g.)

Zweites Abendessen:

• Kefir (200g.)

Die tägliche Ernährung gemäß Diät Nr. 5 sollte bestehen aus: Proteinen – 100 g, davon (60 % tierisch); Fette – 80-90 g, davon (30 % Gemüse); Kohlenhydrate 400-450 g. Der tägliche Energiewert der Diät Nr. 5 beträgt 2800-2900 kcal.

Für Diät Nr. 5 zugelassene Produkte

1. Roggen- oder Weizenbrot, nur das Brot von gestern.
2. Fermentierte Milchprodukte (Hüttenkäse, Kefir, Joghurt usw.)
3. Nicht scharfer Käse sowie verarbeiteter Käse.
4. Buchweizen- und Haferflockenbrei sind vorzuziehen.
5. Getreide: Nudeln und Nudeln.
6. Trockene Kekse: Kekse, Haferflocken.
7. Mageres Fleisch: Huhn, Kaninchen, Rind. Kochen Sie Fleischgerichte nur gekocht, gebacken oder gedünstet: gedämpfte Koteletts, Fleischbällchen, Quenelles.
8. Magerer Fisch nur gekocht.
9. Jedes Gemüse, gekocht, roh oder gebacken.
10. Beeren und Früchte sind nicht sauer, reif, sowohl roh als auch gekocht.
11. Getreidesuppen, Milch- und Obstsuppen.
12. Nicht starke Brühen: vegetarische Kohlsuppe, Borschtsch.
13. Pflanzenöle (Oliven-, Mais-, Sonnenblumenöl) sind als Zusatz zu Gerichten 20-30 g pro Tag erlaubt.
14. Butter in mäßig begrenzten Mengen.
15. Getränke: Frucht- und Gemüsesäfte, Gelees, Hagebuttensud, säurefreie Fruchtkompotte und Trockenfrüchte.
16. Min. Wasser 100–200 ml eine Stunde oder 30 Minuten vor den Mahlzeiten warm (40–45 °C) einnehmen. - 3 mal am Tag.

In Diät Nummer 5 verbotene Lebensmittel.

1. Frittierte Kuchen, Empanadas, Belyashi. Süßer Teig.
2. tierische Fette.
3. Fisch- und Pilzbrühen.
4. Gebratener Fisch.
5. Fetthaltiges Fleisch: Lamm, Schwein, Ente, Gans.

6. Radieschen, Spinat, Zwiebeln, Radieschen, Preiselbeeren.
7. Desserts: Eis, Kuchen, Kekse, Cremes, Pralinen, Schokolade.
8. Kohlensäurehaltige und alkoholische Getränke.
9. Geräuchertes Fleisch, würzige Snacks.
10. Starker Tee und Kaffee.

Eine Pankreatitis-Diät ist kein Todesurteil; Mit jeder Diät lassen sich allerlei Köstlichkeiten zubereiten. Versuchen Sie, bei einer Diät alle Regeln und Empfehlungen zu befolgen, damit Sie sich so schnell wie möglich von Ihrer Krankheit erholen können.

Denken Sie daran, dass die Ernährung eine gesunde und richtige Ernährung ist und der Schlüssel zu Ihrer Gesundheit ist!